人與食物
食字路口~多元文化體驗活動
利用不同國家的食物呈現與飲食習慣，讓學生去體驗與了解，進而去探討背後的涵義，同時讓學生去比較與了解多元文化的所帶來的影響，最後養成學生欣賞與尊重的價值觀。
來源網站：教育大市集
飲食文化
從自己居住的土地開始認識延伸到世界。 學習分享完後簡單的評鑑學生的吸收程度。
Eat around the world(吃遍天下)
本課程設計主要讓學生了解美國、英國、法國、義大利、日本及印度的特色佳餚及飲食文化特色，並能在餐廳以英語點餐及對答。
健康飲食生活
｢民以食為天｣，中國人自古即注重飲食；因此，對於飲食，中國人常與｢養生｣相結合。｢養生｣，就預防醫學而言是相當先進的概念；但是，受到西方飲食文化的影響以及社會型態的轉變，再加上國人對飲食的觀念存在對傳統飲食習慣的部分迷思，以至於因飲食所引起的現代疾病，對國人的身體健康造成危害。所以，如何才能擁有健康的生活，必須從｢飲食｣著手，惟有建立正確的飲食觀與習慣，才能維護國人的身體的健康。所以，本單元的設計...
台灣客家文化
介紹客家人客家來臺移墾、生活禮俗、建築、宗教信仰、飲食文化、傳統節慶。
蒙漢飲食的相互吸引
元代御醫忽思慧所著《飲膳正要》一書具有兩個特點。第一，這本是古代食療專著之一，可由書中所收，皆為歷代皇帝食用的「奇珍異饌，湯膏煎造」可知。其次，配合「諸家本草，名醫方術」，以及「日所用榖肉果菜」，造成了「凡菜皆有藥，無藥不是菜」的思想，貫穿全書。除了描述各種飲饌的烹調方法外，還注重闡述其性味與補益作用，更留意飲食之對象本身的狀況；即注重飲食與營養間的關係，和人體在各種狀況下該攝取的養分乃至不應食用...
多元飲食文化
透過簡報設計，讓學生認識原住民族群與客家族群的飲食特色，進一步能尊重其他族群的飲食文化，最後引導學生設計一份合乎均衡飲食的菜單。
元初的蒙漢飲食
宋代中原的飲食習慣，原本相當清淡，咸認為品嚐食物原味的料理方法，才是最為高明，在《東京夢華錄》、《咸淳臨安志》、《夢梁錄》、《山家清供》、《武林舊事》這些史書的紀錄裡，可以看到非常多的菜色，都是以清淡口味為主的烹調方式，而無腥羶的素食料理，也相當的風行。但是到了元代的《飲食須知》、《居家必用事類全集》、《飲膳正要》、《雲林堂飲食制度集》等食譜裡，卻可以看到全然不同的兩種飲食文化，同時並行。倪讚的《...
滿人飲食的擴散
滿人入主中原成為統治者後，其生活也隨之傳入中國，與漢人的飲食生活相互融合。像「火鍋」就是滿人的傳統烹調法，如嘉慶元年的「千叟宴」，滿席中就有火鍋一品，於是「火鍋」在皇族的帶頭下，很快的風行全國，雖然火鍋早已在宋代就有文字紀錄，但仍屬地方小品，真正的盛行還是多虧了滿洲人。現在人們還常食用的點心「沙奇瑪」，也是滿洲人的傳統麵食之一，原屬膳坊的點心，在傳入民間後經由北京這個輻輳之地，傳遍了整個中國，成了...
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